社会福祉法人 千代田区社会福祉協議会

みなさん、こんにちは。
かがやきプラザ多世代交流担当の宇治野です。
10/3(土)に実施した「手づくり味噌交流会」の様子をお知らせします。

この交流会は大妻女子大学短期大学部の協力で1月末に実施しした
「手づくり味噌講座」の受講生を対象にしたものです。

交流会では半年以上かけて熟成させた味噌をお互いに見せ合ったり
講師と学生が試作した「みそ入りきなこゴマクッキー」「みそココアカップケーキ」をいただきました。
どちらも味噌の風味ときなこ・ココアの風味が生きていて美味しいと評判でした。

今回は「出汁に普段の味噌汁になるように味噌をとき、塩分を調べる」という試みも行い、
みなさん、自分のお味噌汁の塩分量にドキドキ。
100mlの出汁にお味噌5g～7gがちょうどよいとのお話に、多くの方が安心されていました。

参加者同士で味噌でどんな料理をしているか話し合ったり
味噌講座では恒例の学生による「みそクイズ」をおこなったりと
和やかに、わきあいあいとした1時間でした。