社会福祉法人 千代田区社会福祉協議会

みなさん、こんにちは！
かがやきプラザ多世代交流担当の宇治野です。
今回は1/30(金)に実施した「手づくり味噌講座」の様子をお知らせします。

大妻女子大学短期大学部の協力で実施している本講座。
今年も多くの方のお申し込みをいただきました。

初めてご参加いただく方も多い中、講座は定刻にスタートしました。

まずは講師が予め煮ておいた大豆をつぶすところから。
これが中々の力仕事なのですが、
大妻女子短大の学生さんのお手伝いとともに
大豆の粒をどんどんつぶしてい行きます。

次の工程は麹と塩を袋にいれて、混ぜ合わせること。
よ～く混ざったら、つぶした大豆を投入。
混ぜ混ぜ、モミモミ。全ての材料が1つにまとまって完成です。

熟成してお味噌が出来上がるまで、早くて6か月後とのこと。
同じ大豆でも保管場所の環境の違いでお味噌の色に違いが出るそうです。
お味噌ができる半年後に、またできたお味噌を使った交流会ができないかこれから考えていきます。

学生さんによる「味噌クイズ」も参加者全員で楽しめた、充実した時間でした。